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riconoscimento di eccellenza

Descrizione azienda
Dare vita a birre di carattere, trasferendo ai nostri prodotti la passione che guida ogni nostro progetto.Questo e' il nostro segreto, la nostra concezione di birra artigianale e cucina di ricerca.
Ci ispiriamo a paesi di grande tradizione brassicola come Belgio e Regno Unito, per rivedere in chiave territoriale stili e ricette storiche, dando alle nostre birre un tocco di fantasia e una loro personalita' ben definita. Le nostre birre sono tutte ad alta fermentazione, non filtrate e non pastorizzate, quindi vive. Quattro delle nove birre sono sempre presenti (Panada, Dorina, Patela e Shangrila), le altre cinque sono stagionali e ruotano durante l¿anno, per poter dare sempre una novita' al pubblico.
Acqua di montagna, malti di prima scelta, i migliori luppoli e lievito selezionato, a volte spezie, sempre passione, questi gli ingredienti che ci servono per riempire i calici con le nostre creazioni.
Il Troll e' un pub magico, nel cuore di una valle alpina incontaminata e serena; d¿inverno fa freddo, e il fuoco del camino scalda il cuore, d¿estate, seduti nel dehors, la fresca brezza porta con se' il profumo del mare. E¿ in questo ambiente che nasce la birra Troll, che accompagna piatti di tradizione e ricerca; il tutto in sinergia e simbiosi anche con il territorio, utilizzando prodotti locali, rivisitando antiche ricette, sperimentando nuovi abbinamenti.
Sole, neve, prati e boschi, musica, pace e allegria fanno da contorno alle nostre birre e ai nostri piatti.

BIRRE ARTIGIANALIBIRRE ARTIGIANALI
PANADA alc. 4,7
Birra in stile blanche belga, leggermente torbida e dalla schiuma candida e persistente.
Leggera, fresca e dissetante, dominata da aromi agrumati e dai morbidi sentori dei malti.
L’utilizzo di grano e grano saraceno le conferisce delicata dolcezza, mentre le spezie, su tutte il coriandolo, la rendono sensuale e intrigante.
Si abbina con successo a pesce di ogni tipo, formaggi freschi e delicati o piatti di verdure, magari alla brace.

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